A Gastronomia Center.

Dentro do Buffet Center, você tem diversas opções para montar seu cardápio, trabalhamos com gastronomia internacional e diversificada, e com cardápios pré selecionados pelos nossos chefs de cozinha, para se encaixar no seu evento, da melhor maneira possível.


Algumas de nossas opções:


- Menu Soft Center
- Menu Classic Center
- Menu Contemporâneo
- Menu Center Estações
- Gastronomia Mundial
- Menu Center Tree.


Dentre outros.


Confira abaixo dois exemplos da composição básica de nossos cardápios, e consulte-nos para um orçamento.

MENU CLASSIC CENTER

Aperitivos e Bebidas


1- Ocean blue (licor azul com refrigerante soda);
2- Coquetel de maracujá;
3- Coquetel de pêssego com champagne;
4- Coquetel de frutas sem álcool;
5- Água com e sem gás;
6- Refrigerante normal e light;
7- Cerveja Itaipava (cortesia).


Entradas finamente decoradas


1- Mini tomates recheados com tabule;
2- Trio árabe (babaganush, homus e pasta de coalhada seca com ervas);
3- Barquete de ricota com nozes;
4- Mini carpaccio de filet (servido em torradas na colher de louça);
5- Tartelete com pasta de salmão defumado;
6- Mini wraps de peru com tomate seco e rúcula;
7- Tarte com queijo brie e geléia de amora.


Salgados quentes assados


1- Mini estrela folhada com alho poró;
2- Mini triangula com quatro queijos;
3- Mini biju de palmito;
4- Barquetinha de tomate seco com rúcula;
5- Quadradinho folhado com bacalhau;
6- Flor de camarão;
7- Mini batatinha saute com creme de gorgonzola;
8- Mini pizza de queijo e manjerona.


Salgados quentes fritos


1- Fritelle de chester no palito;
2- Maravilhas de queijo;
3- Fritelle de pizza;
4- Bolinho de bacalhau;
5- Bolinho de carne seca com abóbora;
6- Coxinha brasileira;
7- Croquete de carne.
(podem ser trocados por outros tipos)


Degustação finger food individual (duas opções)


1- Escondidinho de carne seca com creme de mandioquinha;
2- Atoladinho de bacalhau com creme de batata;
3- Polentinha mole gratinada com parmesão;
4- Caldinho de abóbora com sálvia crocante.


Saladas (duas opções)

1- Mist Mix (rúcula, alface americana, agrião, croûton de palmito e tomate cereja);

2- Ortega (alface americana, croûton de chester grelhado e lascas de tomate seco);

3- Tropical (kani, manga, tomate seco, rúcula, alface crespa salpicada com parmesão ralado);

4- Delicaté (mix de folhas verdes, lascas de parmesão, tiras de pepperoni e olivas verdes e pretas.

molhos:

1- Holandês (mostarda ancienne, alcaparras, azeite, sal e creme de leite);

2- Limonetti (limão, azeite, sal e ervas finas);

3- Tradicional (vinagre, azeite e sal).

Massas (1 opção)

1- Mezaluna com recheio de chester e catupiry ao molho de manjerona;

2- Rondelli verde aos quatro queijos com molho branco cou rosé;

3- Crepe de nozes ao molho branco com especiarias;

4- Tortelone de palmito pupunha ao molho de tomates frescos.


Carne vermelha (1 opção)


1- Filet mignon ao molho madeira;
2- Escalope de mignon ao molho demi glacê com crouton de gorgonzola;
3- Paillard ao molho pizzaiolo;
4- Medalhão de mignon ao molho marsala a provençal.


Aves (1 opção)


1- Filet de peito de frango grelhado ao molho champagne;
2- Filet de chester ao molho de laranja;
3- Chester em tiras com creme de espinafre.

Acompanhamentos (2 opções)


1- Arroz branco com salsa desidratada;
2- Risoto de funghi;
3- Arroz com açafrão e amêndoas;
4- Arroz com brócolis;
5- Risoto quatro queijos;
6- Batata soutê;
7- Risoto de alcachofra com parmesão;
8- Mini legumes baby cozidos no azeite de ervas;
9- Batatas ao forno;
10- Mousse de tomate seco.


Sobremesas (1 opção)


1- Petit Gateau de nutela com sorvete de creme;
2- Brownie com calda quente de chocolate;
3- Panqueca com frutas vermelhas e sorvete de morango;
4- Crouton de nutela com sorvete de nata.

Bolo cenográfico decorado

Um fino bolo decorado em pasta americana, onde o modelo e detalhes serão definidos pelo cliente juntamente aos nossos profissionais.

Bolo a ser servido


Massa de pão de ló, conforme modelo e recheios à sua escolha com diversos sabores.


Doces finos

- Camafeu de nozes;

- Amêndoas;

- Pistache;

- Prestígio;

- Brigadeiro;

- Choco Power ball;

- Surpresa de Uva.

(consulte nossos doces especiais)

Mesa de finalização

- Mini pão de mel;

- Mini tortilhas de limão;

- Mini tortinhas de goiaba;

- Petit four variados;

- Café;

- Licor.

Desenvolvimento e planejamento do evento

- O Buffet Center tem um setor de projeto que ira assessorar em todos os processos o seu evento, desde o fechamento até o dia do seu evento ajudando a tirar todas as suas duvidas em relação aos profissionais, serviços, material, tudo muito bem organizado pelos melhores profissionais do mercado.

Personal garçom

- Garçom exclusivo para atendimento personalizado.

Material

- O Buffet Center possui cozinha 24 horas e uma excelente estrutura para perfeita execução do evento.

Staff

- Contamos com um quadro de profissionais altamente treinados e com diferencial em atendimento e abordagem ao cliente.

MENU SOFT CENTER

Jantar ou almoço servido no ponto de buffet.

Aperitivos e bebidas

1- Coquetel de vinho (vinho tinho, abacaxi, leite condensado);

2- Kir Royal (vinho branco com licor de cassis);

3- Coquetel de frutas sem álcool;

4- Água com e sem gás;

5- Refrigerante normal e light;

6- Cerveja Itaipava (cortesia).

Entradas finamente decoradas

1- Tartelete de queijo brie com geléia de amora;

2- mini tomates recheados com tabule;

3- barquete de ricota com nozes;

4- mini wraps de peru com tomate seco e rúcula.

Salgados quentes assados

1- Mini estrela folhada com alho poró;

2- Mini triangula com quatro queijos;

3- Mini biju de palmito;

4- Barquetinha de tomate seco com rúcula;

5- Quadradinho folhado com bacalhau;

6- Flor de camarão.

Salgados fritos

1- Fritelle de bacalhau com massa de palmito;

2- Fritelle de chester com creme de catupiry.

(podem ser trocados por outros tipos) 

Saladas (1 opção)

1- Mist Mix (rúcula, alface americana, agrião, croûton de palmito e tomate cereja);

2- Ortega (alface americana, croûton de chester grelhado e lascas de tomate seco).

molhos:

1- Holandês (mostarda ancienne, alcaparras, azeite, sal e creme de leite);

2- Limonetti (limão, azeite, sal e ervas finas);

3- Tradicional (vinagre, azeite e sal).

Massas (1 opção)

1- Mezaluna com recheio de chester e catupiry ao molho de manjerona;

2- Rondelli verde aos quatro queijos com molho branco cou rosé.

Carne vermelha (1 opção)

1- Flertes de filet grelhados na cerveja preta;

2- Filet mignon ao molho madeira e champignons grelhados no azeite.

Carne branca (1 opção)

1- Filet de chester grelhado com creme de espinafre;

2- Filet de chester ao molho de laranja.

Acompanhamentos (2 opções)

1- Arroz branco com salsa desidratada;

2- Arroz com açafrão e amêndoas;

3- Arroz com brócolis;

4- Legumes cozidos no azeite de ervas;

5- Risoto quatro queijos;

6- Batatas gratinadas com parmesão e ervas.

Sobremesa

Bolo de festa com sorvete de creme e calda de chocolate.

Bolo cenográfico decorado

Um fino bolo decorado em pasta americana, onde o modelo e detalhes serão definidos pelo cliente juntamente aos nossos profissionais.

Doces finos

- Camafeu de nozes;

- Amêndoas;

- Pistache;

- Prestígio;

- Brigadeiro;

- Choco Power ball;

- Surpresa de Uva.

(consulte nossos doces especiais)

Mesa de finalização

- Mini pão de mel;

- Mini tortilhas de limão;

- Mini tortinhas de goiaba;

- Petit four variados;

- Café;

- Licor.

Desenvolvimento e planejamento do evento

- O Buffet Center tem um setor de projeto que ira assessorar em todos os processos o seu evento, desde o fechamento até o dia do seu evento ajudando a tirar todas as suas duvidas em relação aos profissionais, serviços, material, tudo muito bem organizado pelos melhores profissionais do mercado.

Personal garçom

- Garçom exclusivo para atendimento personalizado.

Material

- O Buffet Center possui cozinha 24 horas e uma excelente estrutura para perfeita execução do evento.

Staff

- Contamos com um quadro de profissionais altamente treinados e com diferencial em atendimento e abordagem ao cliente.